インカ帝国では太陽神の象徴とされ、 欧米ではどこでも「太陽の花」という意味で呼ばれています。 フランスのルイ１４世は「太陽王」の名前の通り太陽の花ひまわりを好み、自分の紋章にしました。
ベルサイユ宮殿の正門には今でもひまわりが植えられています。夏の暑い盛り、ひまわりの花色はお腹の消化吸収力を高め、食欲増進に役立つのだそうです。夏ばて気味、気持ちが落ち込んだ時に新たな生気を与えてくれるのです。
一見強そうなたくましいイメージの花ですが、そんな相手を思いやる気持ちを教えてくれる優しい花でもあります。